makanan enak di lampung

seruit

Kuliner Lampung tidak saja keripik pisang saja. Ada hidangan yang dikombinasi  dari paduan ikan, sambal terasi dan tempoyak. Kayak apa ya?

Warga Lampung punya tradisi nyeruit yang menciptakan sanak saudara sampai tetangga dapat berkumpul. Tradisi ini dipungut dari nama hidangan khas yang biasa mereka sajikan kala kumpul, seruit.

Bahan utama menciptakan seruit ialah ikan bakar atau goreng, sambal terasi, tempoyak (durian fermentasi), dan mangga. Semua bahan dibaur jadi satu sampai menjadi sambal dengan wewangian dan rasa yang khas.
Untuk ikan, seruit menggunakan ikan air tawar laksana belida, baung, layis, mas, atau patin. Ikan ini dapat disajikan terpisah dengan sambal seruit, dibaluri sambal, atau disuwir-suwir kemudian dicampurkan ke dalam sambal.

Sementara sayur atau lalapan seruit dapat mengandung daun singkong, daun pepaya, terung hijau, kangkung, atau bayam. Sayur-sayur itu seringkali direbus terlebih dulu. Banyak orang turut menambahkan mentimun, jengkol, kacang panjang, wortel, dan daun kemangi yang tidak dipedulikan mentah.
Seruit informasinya menghadirkan rasa asam, pedas, dan segar! Banyak orang merasakan seruit dengan nasi hangat plus pindang patin. Tak ketinggalan minuman serbat alias jus mangga kuini.

Hingga sekarang seruit tidak jarang dijadikan menu utama ketika warga Lampung berkumpul, terutama suku Lampung Pepadun. Tuan lokasi tinggal akan menggelar ragam lauk pauk, seruit, serta lalapan di tikar untuk dicicipi bersama-sama dengan tangan. Semua orang duduk mengelilingi hidangan tersebut seraya mengobrol.

https://jualbijikopimurah.blogspot.com